【show我拿手菜】红烧肉

妞妞在布村 · 妞妞在布村发表于 2015-5-14 19:06:00

本帖最后由妞妞在布村于 2015-5-14 19:15 编辑

红烧肉绝对算是家常菜中的家常菜啦，简单易做不容易失手，而且据说做法很多，下面给大家说下我的做法。
材料：猪蹄髈糖盐生抽老抽葱姜料酒八角
做法：首先将蹄髈下开水锅飞去血水，然后切成1.5cm见方小块，当然这是理论上，感觉我切的大小不一。

油锅里下姜片爆香后，加入切好的猪肉翻炒，翻炒出肉香味时下八角和葱段料酒。再随意的炒一会儿加冰糖，上色后加水，虽然一般这个时候应该加生抽老抽，但是如果时间控制不好糖很容易焦掉，一锅肉就毁了，所以别太介意细节，我们加点水吧。
然后加入生抽老抽，中小火慢炖。

基本上肉软烂后加盐调味，撒上葱花，出锅，就可以吃啦。

catfelix · catfelix 发表于 2015-5-14 20:44:08

哦哦 · 哦哦发表于 2015-5-15 15:24:41

stfz · stfz 发表于 2015-6-17 16:31:16

fairyfloss · fairyfloss 发表于 2015-6-19 08:16:00

看來很美味呢~^^~

QQ23 · QQ23 发表于 2015-8-17 19:09:25

public2050 · public2050 发表于 2015-10-2 22:38:35

gigitan · gigitan 发表于 2015-10-13 18:59:28

看着好吃

storagebox2050 · storagebox2050 发表于 2015-11-2 14:32:05

看着不错哦

LeiS · LeiS 发表于 2015-12-10 20:15:17

必须要炒糖色，把肉要用水捞了

【show我拿手菜】红烧肉

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