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本帖最后由 大馨子 于 2009-7-17 19:19 编辑
这是前阵子在学校里学的
做出来感觉味道很不错的啦
下面的做法只是单纯的慕斯
如果配上蛋糕做底
可能会更好吃的哇
配方；
mascarpone cheese 200g (超市有卖)
pear 1
pear liqueur 20 （应该是带一点酒精的吧）
sugar' 40
almond flakes 40 （杏仁片）
gelatine leves 1 （鱼胶）
whipped cream 100ML （白奶油）
步骤
1： 先把梨子去皮 用搓板搓成很细的沫沫，与mascarpone cheese 和pear liqueur充分混合好
2：把gelatine leves在冷水里泡软 拿出 隔火加热到化掉 倒入 步骤1的混合物 里
3：杏仁片 在烤箱里烤熟 没烤箱的用锅炒熟也OK
4:将CREAM打发 或者去超市直接卖瓶装的 像摩丝一样的CREAM 一按就直接出来打发的那种也不错 与炒好的杏仁片 一起加到刚才的混合物里 充分的混合
5 把总混合物 倒入一个模具里， 放到冰箱， 过1.2个小时 让慕斯固定起来 就可以吃啦~~~~~~~~~~~~~
或者涂在蛋糕上 也是很好的 |
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