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本帖最后由 liiiz 于 2013-9-29 20:17 编辑
一切都是緣分。。。。。
Pop Cake
從網路上第一次看到這玩意,並沒有意識到這是甚麼東西,直到有次看英文食譜,發現這玩意很吸引人目光,但西式的做法是簡單,但應該不好吃。(你沒出過嗎???還真的沒有)西式的作法是將做好的蛋糕揉碎,加入icing sugar捏成糰(很紮實的一糰),加上棍子,裹上巧克力然後裝飾。一開始有興趣是因為這裡有便宜的蛋糕可買,做起來好像很容易。但此地蛋糕甜到螞蟻都受不了,再加上icing sugar,如何下肚??因此作罷。
在網路上看到用磅蛋糕加上模子做,這樣子蛋糕是烤好的小圓球,然後裹巧克力再裝飾。雖然避開了前面的缺點,但我也沒有那模子,更主要的一點是沒有棒棒糖的棍子。
在遍尋不到棍子後,其實已經放棄。甚少逛街買東西的我,為了買園藝的東西,進了商場,走遍雜貨店,竟然讓我發現棍子,而且80根才2元,比網路上的還便宜(那時也沒想到上網找)。而且也找到小圓模子,有鐵製的$12和矽膠$10,最後買了矽膠的模。
矽膠模
接下來是動手做了,美國都是用蛋糕粉,但我不喜歡,所以行不通,開始用前面看到的磅蛋糕食譜,但不知為何,做出來氣泡大又乾,實在不好吃。再做一次,還上網看了一些棒蛋糕的作法,但成品都一樣。所以再找了一些有影片的食譜來研究,發現有一個人作法不一樣,自己改了食譜(原食譜糖和油都太多了)做出來就成功了。
剛烤好的蛋糕體
再由就是裝飾啦。裝飾看來簡單,但實際上很要技巧,我手腳又慢,可是十分有意思。
Pop Cake
butter (115 g)
1 1/2 cup self-raising flour
1 cup sugar
3 eggs
1/2 cup milk (room temp / can be less)
vanilla
salt
做法:
1. 先把乾的材料通通混合,放進攪拌缸
2. 把濕的材料通通混合
3. 到2/3的濕材料倒進攪拌缸,先慢速打,等全混合後,轉中高速,打到發(像全蛋打發),再加剩下的液體,打到鬆發airy and fluffy。
4. 倒入模子,2/3滿即可,送進200c的烤箱中15分左右。
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