| 微信 : ozyoyodotcom 联系邮箱 : [email protected] 开启辅助访问 | 开启辅助访问 DIY

欢迎扫描左侧二维码, 加入【 美食版 】官方群

讨论各类【 美食版 】有关的信息

收藏 添加我帮您拉进群

打印 上一主题 下一主题

求高手指点,怎样做一道好吃的卤牛肉,谢谢!

[复制链接]

16

主题

255

帖子

1380

积分

上尉

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

积分
1380

末日勋章2012龙年勋章南瓜灯勋章2014【show我拿手菜】纪念勋章

跳转到指定楼层
楼主
天人合一 发表于 2012-10-1 16:00:24
5147 15

本内容为网友发布信息,仅代表原作者观点,不代表本平台立场。

如题,先谢谢各位高手,最好有图。

OZYOYO提醒: 请避免提前支付订金、押金等任何费用,请与对方当面沟通,确认资质并看清条款。谨防上当受骗。

免责声明: 本网站所提供的信息,只供参考之用。本网站不保证信息的准确性、有效性、及时性和完整性。本网站及其雇员一概毋须以任何方式就任何信息传递或传送的失误、不准确或错误,对用户或任何其他人士负任何直接或间接责任。在法律允许的范围内,本网站在此声明,不承担用户或任何人士就使用或未能使用本网站所提供的信息或任何链接所引致的任何直接、间接、附带、从属、特殊、惩罚性或惩戒性的损害赔偿。

收藏收藏
16
 楼主| 天人合一 发表于 2012-10-19 15:04:10
大佬秆 发表于 2012-10-3 22:19
http://bbs.ozyoyo.com/thread-325078-1-1.html
其实里面没啥内容,图片为主,呵呵。酱牛肉的道理是一样 ...

哇,看了。谢谢大师。
15
 楼主| 天人合一 发表于 2012-10-19 15:03:12
pbk8888 发表于 2012-10-4 12:00
要带着爱去做食物才好

,爱吃算不?
14
 楼主| 天人合一 发表于 2012-10-19 15:02:16
Yohohox 发表于 2012-10-4 19:34
beef shank or shin.
其实我自己也没注意过,都是看图购物。个人喜欢略微有点肥的,筋多一点的。这样吃 ...

太感谢了,我准备今天试试。另外,期待看到你的大作啊~
13
下雨不怕有大頭 发表于 2012-10-4 23:53:06
Yohohox 发表于 2012-10-4 19:25
卤肉要的就是老汤,每次凉了以后放冰箱里。建议凉了再放,因为可以借此把多余的油脂挂掉,防止以后更加油 ...

謝謝大師指點!!!
12
Yohohox 发表于 2012-10-4 19:34:58
天人合一 发表于 2012-10-3 20:26
哇,谢谢啊!就有两个问题,这个牛腱肉英文怎么说啊?还有就是“上锅卤”是不是说,把后面写的那些料一起 ...

beef shank or shin.
其实我自己也没注意过,都是看图购物。个人喜欢略微有点肥的,筋多一点的。这样吃起来有口感,切出来也好看。

我现在是有汤了,就加一点水,然后把老汤到里面,放肉。偶尔会再加点佐料。

再给你个心得,等你觉得差不多快要关火的时候,放两块冰糖,这样出锅的肉比较有光泽。
11
Yohohox 发表于 2012-10-4 19:25:36
下雨不怕有大頭 发表于 2012-10-2 21:01
10個月ok嗎?? 我不會做這個,所以不是太懂, 看到10個月我有點驚訝~~

卤肉要的就是老汤,每次凉了以后放冰箱里。建议凉了再放,因为可以借此把多余的油脂挂掉,防止以后更加油腻。牛肉油不多,我常常会加一块猪肉提提香,所以有油。
10
pbk8888 发表于 2012-10-4 12:00:22
要带着爱去做食物才好
9
大佬秆 发表于 2012-10-3 22:19:30
天人合一 发表于 2012-10-3 20:27
大厨,你这有点儿... 起码也给个链接嘛...

http://bbs.ozyoyo.com/thread-325078-1-1.html
其实里面没啥内容,图片为主,呵呵。酱牛肉的道理是一样的,小火,多卤几天,味道就进去了。

8
 楼主| 天人合一 发表于 2012-10-3 20:27:16
大佬秆 发表于 2012-10-2 22:51
你可以去看看我那个卤猪肉的帖子,然后换成牛肉就可以了。哈哈。而且楼上介绍的也很专业。

大厨,你这有点儿... 起码也给个链接嘛...
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

  • 发布吃喝玩乐
  • 〓 房产买卖平台 〓
    〓 整租租房平台 〓
    〓 生意买卖平台 〓

    Copyright @ 2019 OZYOYO.com. All rights reserved.

    分享本页

    客服号

    公众号