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楼主: 妞妞在布村
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周末的美味回锅肉

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rita258 发表于 2013-9-3 14:46:17

12
 楼主| 妞妞在布村 发表于 2013-9-4 01:41:18
1dontl0v3 发表于 2013-9-3 07:05
个人感觉回锅肉的肉片不一定要切得很薄。。

有点厚度吃起来才舒服。。

但是至少要软软的,不能像我这样,跟橡皮擦一样。。。
13
 楼主| 妞妞在布村 发表于 2013-9-4 01:41:48
crysisbillylee 发表于 2013-9-2 19:35
餐馆里的肉是机器切出来的, 等你干过后厨你就知道了, 孩子

也不要那么薄啊,涮牛肉那种太薄了。
14
 楼主| 妞妞在布村 发表于 2013-9-4 01:42:29
blanc3377 发表于 2013-9-2 20:34
餐馆里用的切肉机一般仅限用于牛羊鸡肉。

像回锅肉这种菜。

我根本谈不上刀工。。。。。。。。
15
 楼主| 妞妞在布村 发表于 2013-9-4 01:43:02
一花无一 发表于 2013-9-2 20:47
不一定是机器切的啊,我给你说个办法,你先把五花肉煮好,然后放入冰箱冷冻,然后再切,就很简单了。国内的 ...

下次试试看,谢谢你,不过那样的话不是很冻手。。。。。
16
Cybersky 发表于 2013-9-4 11:41:11
最爱吃回锅肉了
17
一花无一 发表于 2013-9-4 15:49:02
妞妞在布村 发表于 2013-9-4 01:43
下次试试看,谢谢你,不过那样的话不是很冻手。。。。。

那没有办法哦,我也喜欢吃回锅肉,我偷懒,直接去买做火锅的那种五花肉,直接就炒了
18
八零食堂 发表于 2013-10-28 01:44:53
薄厚都好吃
19
thegamegh 发表于 2013-10-28 14:50:59 来自手机
太薄了不好 又不是涮肉
20
changchunteng 发表于 2013-11-6 16:23:13
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