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大佬秆厨房好久没有开饭了,呵呵,前两天无事,重温了一下当年的手艺,嗯,还是不减当年呀!!
来一道简单的意大利美食 Chicken Pesto Fettuccine。本来是想买 linguine的,结果看到这个Fettuccine没试过,干脆买来尝尝。
原料:面条,鸡肉,Pesto
辅料:蘑菇,西兰花,大蒜,洋葱,盐, 黑胡椒和Parmesan Cheese
下面就是Pesto酱和面条,不建议homebrand和Coles自己出的酱和面,口感实在是不敢恭维。一分钱一分货,便宜的面条稍微一煮就烂了,Pesto的味道也不好,所以建议买好点的牌子。面条的话换成其他种类也可以,空心粉,螺旋粉,小蝴蝶啥都行。至于酱和面的比例,看个人口味了。
煮意大利面的方法前几期我也介绍过,开水+盐+橄榄油,然后放进面条,全部浸没入开水以后关火盖盖子泡着。这样既节能,也不会煮大发。
泡面的过程中切菜码。蘑菇切厚片,西兰花掰成大块,洋葱和大蒜切碎。我用的是鸡腿肉,买来自己剔的肉。
中间省去一步:当面泡的稍微有点儿硬但是已经熟了的时候捞出,剩下的热水焯一下西兰花,30秒变成嫩绿色就可以捞出。西兰花切片备用。
热油煸炒鸡肉,蒜蓉和洋葱末儿。可以稍微把洋葱和蒜蓉煸炒的焦一些。
加入蘑菇片,最后放炒熟的西兰花。
加入面条,Pesto,盐和黑胡椒碎。搅拌均匀之后就可以出锅了(中间可以适当加一些面条汤,这样有助于搅拌)。面条入锅以后千万不要炒的时间太长,否则就烂了
装盘以后撒上Parmesan Cheese,就可以开搓了~~~
然后就是烦人的刷碗了。
准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
用餐时间:<5分钟
以上方法适用于任何一种意大利面。不喜欢鸡肉的,可以换成培根或者海鲜,但是不要用红肉做。
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