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本帖最后由 开到荼靡 于 2011-7-20 11:09 编辑
之前答应版主说要上糖醋排骨的，结果换了新酱油（珠江桥的老抽），颜色那个深啊，菜做出来虽然味道还成但是那个卖相...自己看着都想哭%>_<%尽管如此还是厚脸皮+硬着头皮发吧...非油炸版糖醋排骨
排骨是sunnybank coco's买的，一般一盒两条，一两个人的话差不多一次做一条就够了（10-12块）
用料：葱 姜 料酒1勺 酱油2勺（强烈不推荐用珠江桥的老抽，害死我了，李锦记的好点） 白糖3勺 香醋4勺（or陈醋） 白芝麻（可有可无） 水 油 （就差写锅和铲子了）
步骤：
1. 排骨切切好，冷水起锅烧，沸腾后去掉血沫，加葱姜和点点料酒中小火煮20分钟（or更久些）。因为不用油炸（被崩过，害怕；而且没有deep frier那么高级的设备），所以这个步骤就要把排骨弄熟。
2.这个时候准备调味料 料酒酱油糖醋按照比例放个碗里，再加点水或者煮排骨的汤
3.排骨煮好之后控干水，换个炒锅，放点油（正常炒菜的量），中火吧，把排骨放进锅里炒~炒到两面有点金黄色就把调味汁到进去
4.再煮~~等汁差不多收干就好了，要是喜欢用汤泡饭的就多留点汤（大概20分钟？）~然后装盘，撒点芝麻美白一下。。。
嗯~相对来说还是牛肉面的成功率高点（两次长的不太一样，请忽略我乱七八糟的刀工），如果有需要，以后再班门弄斧说过程吧
谢谢~祝大家吃好喝好身体好 |
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