鸭血粉丝汤~南京美食

小小

不管有没有去过南京的朋友，应该都有听说过南京的鸭子最有名。除去鸭毛外，真是从头吃到尾，从外吃到
里；从盐水鸭、板鸭吃到金陵烤鸭，再吃鸭头、鸭舌、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肝、鸭肠、鸭肫、鸭血；无论是单挑，还是双拼、混杂，每个围绕着鸭子做出来的菜都是那样的五彩缤纷，风情万种，样样能吃出不同的风味来，常常让食客们沉醉不知归路。
其中最有名的应该数得上“鸭血粉丝汤”了，做法很简单，大家可以在家里试试哦~

鸭血粉丝汤
配料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝（龙口粉丝）

油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭肝等等），

精盐、味精、鸡精、香油（或辣油）各适量。老卤[超市里有卖的。

１．把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。

２．用沸水把鸭血，把鸭血切成条，油果子切成三角，鸭肠，鸭心，鸭肝，放进汤里煮。

３． 过一两分钟，把鸭血先捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

４．把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

５．再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把熟的鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

６． 吃辣的朋友,多加入些红油                                                         

[ 本帖最后由 小小 于 2008-7-25 01:31 编辑 ]

最近晚上都不大经得起考验啊。。。诶诶。。。。*157* *157*

呵呵，这里有猪血，找到鸭血鸭肠一定要做~

那就大TIM 来做碗吧~$em60$

晕，白指望死丢了！！！
不过你会也不行啊，上哪取找鸭血啊。。

我可不会做这么高级的东西:lol:

小小啊，你这不是让我流口水吗

死丢哥哥,.,,,
什么时候做两碗呢..

我要吃....
好久没有吃了..
最喜欢吃这个了..