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吃螃蟹时不能吃的部位图示组图

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2014【show我拿手菜】纪念勋章

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xiaoge 发表于 2014-2-10 00:16:37
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本内容为网友发布信息,仅代表原作者观点,不代表本平台立场。

菊香蟹肥,有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”。这螃蟹味虽美,但是在吃法上有很多地方是我们必须注意的。
   

在电影《双食记》中,妻子发现自己的丈夫背着自己和一位年轻漂亮的空姐谈恋爱,于是这位妻子千方百计的接近这位对饮食一窍不通的空姐,教给了她一套相生相克的美味佳肴,最终这位不忠的丈夫死于食物相克之中,电影中致命的菜谱中便有一道菜和螃蟹有关。

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 楼主| xiaoge 发表于 2014-2-13 02:12:15
螃蟹买回家,应及时食用。存放过久会影响其鲜度和丰润度。螃蟹在淤泥中生长,体内往往带有一些致病微生物。因此在食用时一定要蒸熟煮透,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜。螃蟹死后体内会产生毒素,即使蒸熟了毒素一样存在,因此死蟹一定要坚决扔掉,不可食用。隔夜螃蟹最好不要吃,其煮熟后含有一种组氨酸,容易中毒。蟹肉含有丰富的蛋白质,比牛肉和猪肉等肉类更容易吸收和消化,但是蟹黄中的胆固醇很高,不宜多吃,特别是有高血脂和高血压的人。

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 楼主| xiaoge 发表于 2014-2-12 01:02:02
螃蟹属于凉性食物,体质较寒且容易头疼的人,在吃螃蟹的时候可以多放些姜。从口感上来讲,螃蟹配姜醋是非常好的搭配,姜有祛寒温胃、杀菌、去腥和解毒的作用。如果不喜欢吃姜,可用蒜代替。

自古有“饮黄酒,食醉蟹”之说,其实这黄酒也是为了解螃蟹的“寒性”,需要注意的是,吃螃蟹的时候切忌饮冰镇啤酒以及 冷饮。

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yuanyuan-fu 发表于 2014-2-11 21:10:22
澳洲都木有大闸蟹卖。。
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 楼主| xiaoge 发表于 2014-2-11 15:30:13 来自手机
倒骑毛驴穿红灯 发表于 2014-2-11 00:26
螃蟹性寒,吃螃蟹时要配姜

讲得对
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倒骑毛驴穿红灯 发表于 2014-2-11 00:26:40
螃蟹性寒,吃螃蟹时要配姜
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 楼主| xiaoge 发表于 2014-2-11 00:11:12
3、不能吃的部位:蟹胃

90fba60185910fe9357c43.jpg (52.04 KB, 下载次数: 0)

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 楼主| xiaoge 发表于 2014-2-11 00:07:28
本帖最后由 xiaoge 于 2014-2-11 00:09 编辑

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MMT 发表于 2014-2-10 17:05:22
本帖最后由 MMT 于 2014-2-10 17:05 编辑

當然是螃蟹的腹部不能吃啊
因為
腹蟹(瀉)
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2airport 发表于 2014-2-10 14:40:07
等,等,等
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