| 微信 : ozyoyodotcom 联系邮箱 : [email protected] 开启辅助访问 | 开启辅助访问 DIY

欢迎扫描左侧二维码, 加入【 昆州生活圈 】官方群

讨论各类【 昆州生活圈 】有关的信息

收藏 添加我帮您拉进群

打印 上一主题 下一主题

[寻找美食] 小窍门:炒菜时怎样使肉片变嫩

[复制链接]

248

主题

1369

帖子

12万

积分

元帅

Rank: 48Rank: 48Rank: 48

积分
122845

水区良民勋章

跳转到指定楼层
楼主
金元宝 发表于 2008-10-3 12:35:16
2511 5

本内容为网友发布信息,仅代表原作者观点,不代表本平台立场。

淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。

  啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。

  鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。

  食油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。

  盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。

  芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。

  苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软。

OZYOYO提醒: 请避免提前支付订金、押金等任何费用,请与对方当面沟通,确认资质并看清条款。谨防上当受骗。

免责声明: 本网站所提供的信息,只供参考之用。本网站不保证信息的准确性、有效性、及时性和完整性。本网站及其雇员一概毋须以任何方式就任何信息传递或传送的失误、不准确或错误,对用户或任何其他人士负任何直接或间接责任。在法律允许的范围内,本网站在此声明,不承担用户或任何人士就使用或未能使用本网站所提供的信息或任何链接所引致的任何直接、间接、附带、从属、特殊、惩罚性或惩戒性的损害赔偿。

收藏收藏
6
leslie_ni 发表于 2008-10-22 22:59:03
楼上的MM好漂亮
5
晴天娃娃 发表于 2008-10-12 19:23:58
芡粉是每次炒肉前腌时必用的……
地板
imbonnie 发表于 2008-10-12 19:08:47
加芡粉。。。。。。
板凳
Adiós-火星 发表于 2008-10-12 19:05:02
强烈要求多发点关于做菜的贴,刚刚自己做了点东西吃,结果感觉很失败..要多多学习..$em16$
沙发
菠萝咕噜肉 发表于 2008-10-6 20:51:24
用木瓜的汁 也可以的 木瓜酶的作用
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

  • 发布生活圈信息
  • 〓 房产买卖平台 〓
    〓 整租租房平台 〓
    〓 生意买卖平台 〓

    Copyright @ 2019 OZYOYO.com. All rights reserved.

    分享本页

    客服号

    公众号