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大盘鸡。。。

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楼主
小小 发表于 2011-5-2 22:38:12
10523 22

本内容为网友发布信息,仅代表原作者观点,不代表本平台立场。


材料:带骨头的鸡。。(也可用鸡翅或鸡腿)、土豆、尖椒。
调味料:葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、干辣椒、料酒、鸡粉
做法:
1、整鸡剁成块,焯去血沫杂质。
2、土豆、尖椒切块。
3、油热放入花椒炸香,放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。
4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。
5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。
6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。面本来是出锅放的,但煮一会更进味。

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沙发
Bania 发表于 2011-5-2 22:49:19
我有一个朋友做这道菜好像很复杂。。。
怎么到你这就变得这么简单了。。
板凳
 楼主| 小小 发表于 2011-5-2 22:51:55
回复 2# Bania


    每道菜有很多种做法,而且口味也不一样。。。我平时做这个菜的时候很快就搞定的。。。不过是鲁菜系的~
地板
 楼主| 小小 发表于 2011-5-2 22:55:36
回复 2# Bania
还可以切块之后不用水煮,直接放油,放姜防粘锅,加一丢丢的醋,然后把鸡放进去,盖上锅盖防止水分蒸发太快,然后水分干了之后加料酒和酱油,老抽提色,然后生抽提味。。。加大料辣椒盖上盖闷一会。。。鸡变颜色之后把土豆片加进去,还可以加一点甜面酱,这样会提味。。。最后加一丢丢味精就很好吃了~~
5
 楼主| 小小 发表于 2011-5-2 22:56:35
回复 2# Bania

对了对了~还要关火之后加香菜炒一下特别香
6
神¢炜 发表于 2011-5-2 22:57:43
传说中的百度百科?
7
 楼主| 小小 发表于 2011-5-2 22:58:52
回复 6# 神¢炜

不是~~是小小百科。。哈哈~
8
 楼主| 小小 发表于 2011-5-2 23:13:06
回复 8# 可乐0

嘻嘻~~
9
毛=.=毛 发表于 2011-5-2 23:15:55
一定没有我朋友做的好吃~
10
 楼主| 小小 发表于 2011-5-2 23:24:00
回复 10# 毛=.=毛


每个人口味不同咯
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