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肖哥厨房:糖醋汁(又称甜酸汁咕唠汁)的做法

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2014【show我拿手菜】纪念勋章

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xiaoge 发表于 2014-2-21 01:42:24
3831 6

本内容为网友发布信息,仅代表原作者观点,不代表本平台立场。

本帖最后由 xiaoge 于 2014-2-21 01:49 编辑

糖醋汁(又称咕唠汁,甜酸汁)是很受年青人的欢迎的,不过大家都认为很难制作,现在这里教大家简单,快捷的制作方法。有糖醋汁就可以制作:咕唠肉,生炒骨,甜酸鱼等等菜式。      

原料:番茄汁一饭碗,白醋一饭碗,清水一饭碗,白糖一饭碗,食用玫瑰粉红色素(大超市有售$1.05)少量。
         
   


做法:将番茄汁,白醋,清水,白糖倒入锅中烧热至滚,熄火,调入几滴玫瑰粉红色素即成。
           






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catfelix 发表于 2014-2-21 09:40:24
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2airport 发表于 2014-2-21 10:39:14
地板
果果333 发表于 2014-2-21 15:05:20
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dangerousdon 发表于 2014-3-15 15:02:57
xiaoge给大家介绍了一种澳洲中餐厅所用的方法,如果烧滚后,熄火再加入白醋应该效果更好,因为醋很容易受热挥发,不过也可能大家做法不同,甜酸口味是中国南方地区的口味,如果是家庭作,可以简单一些,不需要用到色素,番茄汁,白糖和柠檬汁也可以达到效果,如果喜欢酸,加入少量白醋。
北方所称得糖醋,顾名思义,白糖+黑醋(镇江醋)+少量老抽,简简单单就能做出家里的味道,大家不防自己试一试。
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stfz 发表于 2014-3-15 20:41:01
7
 楼主| xiaoge 发表于 2014-3-15 23:30:03
dangerousdon 发表于 2014-3-15 15:02
xiaoge给大家介绍了一种澳洲中餐厅所用的方法,如果烧滚后,熄火再加入白醋应该效果更好,因为醋很容易受热 ...

对,各施各法。
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