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好久没有正经的做饭了，这周末正好没啥事儿，干脆做一个鱼香肉丝吧。
主料：肉丝，胡萝卜，青椒，木耳
辅料：葱姜蒜，郫县辣酱
具体过程比较简单，胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切碎。
先用油炒一炒胡萝卜，等软了就盛来备用（不用熟透，因为一会儿还要回锅）。
肉丝和木耳炒熟盛出备用。木耳沾热油以后会迸溅，小心不要被烫到。
锅里重新放油，葱姜蒜炒香，然后加入郫县辣酱，糖，料酒，生抽和盐。最后把所有的料全部放进去，稍微加一些水。等汤汁收的差不多了，淋上香油就可以出锅了。
至于口感嘛，绝对不亚于国内任意一个成都小吃。
配菜是蒜蓉圆白菜。做法非常简单，圆白菜洗干净，切成片，过热水焯一下（热水里放几滴油，这样焯出来的青菜色泽更加嫩绿）。然后热油炒蒜蓉，加入圆白菜，放盐和一点儿料酒，就可以出锅了。
小贴士：鱼香肉丝的特殊香甜口味，是来自郫县辣酱+糖+姜的组合，所以少了其中任意一样，出来的味道都不对。
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鱼香不是酸甜口的么？
楼主
。家里有一罐笋片，本来想着想着一定要放来的，结果炒完了才想起来，郁闷死了。一生气，吃撑了，呵呵
