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肖哥厨房:咸鱼茄子煲

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发布时间: 2014-3-24 00:13

正文摘要:

本帖最后由 xiaoge 于 2014-3-24 00:15 编辑 咸鱼茄子煲是很受人们的喜爱,特别是可配上白饭,更是开胃。 原料:大茄子一只,咸鱼粒25克,猪肉碎50克,辣椒酱,蚝油,盐,糖,青红椒粒,蒜茸,老抽,葱花,生 ...

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blanc3377 发表于 2014-4-3 18:34:02
哪家饭店?

回来去试下
xiaoge 发表于 2014-4-3 00:42:07
DMG 发表于 2014-4-1 20:37
肖哥威武,第一次下厨,人生第一次,跟着你的步骤按部就班,居然做出来了,把家里人吃惊艳了

厨艺互相交流,学习才有进步, 谢谢!
DMG 发表于 2014-4-1 20:37:57
肖哥威武,第一次下厨,人生第一次,跟着你的步骤按部就班,居然做出来了,把家里人吃惊艳了
stfz 发表于 2014-3-24 19:27:50
炒茄子千万不能放水,放了水就有怪味
2airport 发表于 2014-3-24 19:21:05
xiaoge 发表于 2014-3-24 01:58:07
Sum_Nip 发表于 2014-3-24 00:32
茄子炸之前用水泡一下能去除那种怪味

本人的观点还是不要茄子炸之前用水泡一下,因为泡过水的茄子水分大,比较难炸软,茄子不够软是不好吃的。至于能否去那种怪味,本人不十分清楚,其实煮茄子,中国无论南方的,还是北方的都喜欢煮比较浓郁的味道,基本都把 茄子那种怪味盖住了。
Sum_Nip 发表于 2014-3-24 00:32:13
茄子炸之前用水泡一下能去除那种怪味

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