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各位小吃货们,做煎饼或者馅饼是要用什么样的面粉丫?

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上尉

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若然微之 发表于 2013-4-3 22:10:11
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本内容为网友发布信息,仅代表原作者观点,不代表本平台立场。

本帖最后由 若然微之 于 2013-4-3 22:12 编辑



本人不是北方人,家人也从来都不做面食,也不会做,现在好想吃煎饼或者馅饼,请问大家有做过的经验的亲们,面粉要用哪种啊?到coles去发现,有两种面粉哎,一种叫self raising,还有一种是plain,两种有区别嘛?做馅饼或者煎饼用那种比较好呢?
另外问一下豆皮哪里有卖,不住在sunnybank,平常就去元世行或者woolworths那个大商场买东西,其他地方不会去啊~那附近哪里有卖豆皮的嘛~吃货的心呐~伤不起~

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沙发
一碗热翔 发表于 2013-4-4 00:05:49
第一种吧?

自发面.我是北方人.我不会做饭.
板凳
daofenglu 发表于 2013-4-4 21:34:14
self raising 是有发孝粉的,plain的是没有的,它是普同面粉,做面条用的粉。我只知道这些。
地板
shirley27600 发表于 2013-4-4 22:04:14
第一种自发粉用来油炸东西,第二种用来做馒头面条饺纸。剩下的问题不清楚。。。
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yying1213 发表于 2013-4-5 16:33:55
我跟你说吧  你想吃豆皮的话 去袁氏行可以买到的   自己做馅饼的话 或者煎饼 用 self raising 的面粉吧  中文叫自发粉啦~~~因为澳洲的面粉不会给你发到哪里去的  你和好面以后  放个半小时以后再用 那样可以稍微发起来一点    想要把面 发大一点 就多放一段时间   你可以晚上揉好  第二天早上用 记得盖保鲜膜哦~~  想吃葱油味的 就弄点 香油 葱花 胡椒粉 盐 就好了~  馅饼的话 吃肉的 就弄点肉馅  吃素就豆腐韭菜             想去华人超市 你就坐车  130 140 139 之类的  到sunnybank咯  下车就有好几个了   物美我觉得比较便宜了~  想省事 就去华人超市买饼子  回家自己煎一下就好了··袁氏行也有卖的啊  3刀-5刀之间就可以买到了  在冰柜里的~   不懂再问我啦~~
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 楼主| 若然微之 发表于 2013-4-5 16:39:52
yying1213 发表于 2013-4-5 16:33
我跟你说吧  你想吃豆皮的话 去袁氏行可以买到的   自己做馅饼的话 或者煎饼 用 self raising 的面粉吧  中 ...

哈哈 今天去元世行买到那个豆腐的noodle了 你说的好详细啊 我还没开始做馅饼 如果开始做了有问题再问你吧 谢谢谢 超级感谢
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心绕千千结 发表于 2013-4-12 20:37:56
主要看你想做什么样的, 煎饼肯定是普通面粉的, 馅饼就要分了 2种都可以做, 根据自己喜欢自发粉做出来皮厚一点但是软一点, 普通面粉就是一层面皮
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Steve13 发表于 2013-4-22 12:22:31
yying1213 发表于 2013-4-5 16:33
我跟你说吧  你想吃豆皮的话 去袁氏行可以买到的   自己做馅饼的话 或者煎饼 用 self raising 的面粉吧  中 ...

请问用那个self raising的面粉,还需要那个发酵粉吗或者是别的什么粉吗?
因为我最近馋死了,可是就是不知道怎么做。。谢谢
9
yying1213 发表于 2013-4-22 22:12:36
Steve13 发表于 2013-4-22 12:22
请问用那个self raising的面粉,还需要那个发酵粉吗或者是别的什么粉吗?
因为我最近馋死了,可是就是不 ...

那个self raising 的面粉 是可以自己发的  但是要等很久··所以我建议你去华人超市买那个酵母粉  我在物美看见过 1刀左右一包   加一点那个 就可以使你的 self raising 面粉发的更加快点  或者去woolworths买那个 baking power或者 baking soda也可以  但我个人觉得华人超市的那个酵母粉比较好··也便宜  一包也可以用好久····国内也就1块2一包·  放一点就好了 拿温水化开 然后和到面里
想要面发的好一点 你就揉好以后 让面稍微醒的久一点就好了~我之前包包子 或者蒸馒头 都会晚上揉好  然后第二天早上弄 刚刚好·
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Steve13 发表于 2013-4-25 23:36:12
yying1213 发表于 2013-4-22 22:12
那个self raising 的面粉 是可以自己发的  但是要等很久··所以我建议你去华人超市买那个酵母粉  我在物 ...

好的 谢谢楼主
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