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标题: 【show我拿手菜】红烧肉 [打印本页]

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作者: 妞妞在布村    时间: 2015-5-14 19:06
标题: 【show我拿手菜】红烧肉


红烧肉绝对算是家常菜中的家常菜啦，简单易做不容易失手，而且据说做法很多，下面给大家说下我的做法。
材料：猪蹄髈 糖 盐 生抽 老抽 葱 姜 料酒 八角
做法：首先将蹄髈下开水锅飞去血水，然后切成1.5cm见方小块，当然这是理论上，感觉我切的大小不一。

油锅里下姜片爆香后，加入切好的猪肉翻炒，翻炒出肉香味时下八角和葱段料酒。再随意的炒一会儿加冰糖，上色后加水，虽然一般这个时候应该加生抽老抽，但是如果时间控制不好糖很容易焦掉，一锅肉就毁了，所以别太介意细节，我们加点水吧。
然后加入生抽老抽，中小火慢炖。

基本上肉软烂后加盐调味，撒上葱花，出锅，就可以吃啦。

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作者: catfelix    时间: 2015-5-14 20:44

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作者: 哦哦    时间: 2015-5-15 15:24

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作者: stfz    时间: 2015-6-17 16:31

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作者: fairyfloss    时间: 2015-6-19 08:16
看來很美味呢~^^~

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作者: QQ23    时间: 2015-8-17 19:09

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作者: public2050    时间: 2015-10-2 22:38

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作者: gigitan    时间: 2015-10-13 18:59
看着好吃

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作者: storagebox2050    时间: 2015-11-2 14:32
看着不错哦

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作者: LeiS    时间: 2015-12-10 20:15
必须要炒糖色，把肉要用水捞了

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作者: QQ23    时间: 2015-12-21 10:02

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