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标题: 【SHOW我拿手菜】 山西大烩菜 [打印本页]

作者: 70345    时间: 2014-5-14 22:11
标题: 【SHOW我拿手菜】 山西大烩菜
本帖最后由 70345 于 2014-5-14 22:19 编辑

今天做一个山西大烩菜

材料: 猪肉 五花肉切麻将块大小


茄子 切块


大白菜 切块


粉条 用水泡好


土豆等 切块


油锅烧热,下五花肉 葱姜蒜爆炒出香味, 加入土豆 水 ,酱油 白糖 稍微大火炖10分钟,放入茄子和白菜


最后放粉条 + 盐和鸡精调味 出锅。




加入自己制作的腊八蒜, 和老陈醋根据个人口味添加。筒子们开整。


大烩菜还可以加入青椒,豆腐等一起做。主要喜欢吃汤里的粉条!

山西大烩菜是农家菜谱的常见小吃。大烩菜内容较为丰富,汤鲜味厚,营养丰富,老少皆宜。











作者: 一路人    时间: 2014-5-15 09:45
额…为什么大蒜发绿…
作者: catfelix    时间: 2014-5-15 10:27
同问?大蒜怎么绿了
作者: BigMeatBall    时间: 2014-5-15 12:43
一路人 发表于 2014-5-15 09:45
额…为什么大蒜发绿…

应该是腌制过的蒜头

作者: 一路人    时间: 2014-5-15 13:47
BigMeatBall 发表于 2014-5-15 12:43
应该是腌制过的蒜头

额,腌制的貌似应该全部都是一种颜色吧~楼主是一半绿一半白~话说我只看过深褐色的酱蒜头~还没见过绿色的~好想吃吃看…哈哈

作者: BigMeatBall    时间: 2014-5-15 13:57
本帖最后由 BigMeatBall 于 2014-5-15 14:00 编辑
一路人 发表于 2014-5-15 13:47
额,腌制的貌似应该全部都是一种颜色吧~楼主是一半绿一半白~话说我只看过深褐色的酱蒜头~还没见过绿色 ...

如果是用醋,糖或者蜂蜜腌制蒜头,而时间又不够久就会让蒜头部分变色。氧化不充分
作者: meatball    时间: 2014-5-16 09:05
虽然大蒜有点绿油油~~ 看着是挺有食欲滴~~~
作者: meatball    时间: 2014-5-16 09:05
BigMeatBall 发表于 2014-5-15 13:57
如果是用醋,糖或者蜂蜜腌制蒜头,而时间又不够久就会让蒜头部分变色。氧化不充分

行家呀~~

作者: 70345    时间: 2014-5-16 11:27
一路人 发表于 2014-5-15 09:45
额…为什么大蒜发绿…

白醋泡的, 山西应该用 老陈醋, 经验告诉我白醋泡更美味!  泡好的白醋也可以吃饺子做菜用 味道特别独特哦!!

作者: sarah009    时间: 2014-9-13 20:38
之前去山西吃过N次,看着你这个狠正宗啊。刚整完晚饭,看了那个肉盖饭,又饿了。。
作者: hfcz    时间: 2014-9-14 10:40
家的味道
作者: 358218884    时间: 2014-9-15 11:36
看起来好好吃
作者: alc    时间: 2014-9-15 14:05
山西人路过,帮顶
作者: 生活203    时间: 2014-9-16 19:52

作者: momo103    时间: 2014-9-21 22:10
赞一个
作者: LeiS    时间: 2015-3-4 09:57
看看好美味啊
作者: 上瘾    时间: 2015-4-17 17:00
山西大烩菜
作者: Minerva留学移民    时间: 2015-4-27 14:31

作者: fairyfloss    时间: 2015-4-27 15:42
我也在想為什麼大蒜是藍色的?




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