BrisbaneBBS.com悠悠网 | 布里斯班中文网_昆士兰华人论坛_黄金海岸论坛_Goldcoast_租房_工作_交友_同城

标题: 梅菜扣肉 [打印本页]

作者: 妞妞在布村    时间: 2013-8-12 18:29
标题: 梅菜扣肉
材料:猪五花肉500克,宜宾芽菜230克。
调料:
老抽10克,花椒粒5克,姜丝10克,八角5克,白糖适量,酱油适量,盐少许,鸡精少许。
私房菜之烧白的做法
1、五花肉洗净用清水煮至刚过心捞起,用少许糖和老抽混合后抹在肉皮上,待表面稍干再抹一次晾一会备用。
2、炒锅放少许油烧热后,把抹好汁的肉皮朝下入锅内炸至表皮微酥捞起。
3、用一小碗倒入酱油,少许白糖,盐,鸡精,再加入少许清水拌匀成料汁;把肉切稍厚点的片在碗底摆好,在肉片上放一部分姜丝,八角粒,花椒粒,再洒上一半料汁。
4、然后再上面铺上宜宾芽菜末,再把剩下的姜丝,八角粒,花椒粒摆在芽菜表面,洒上剩下的料汁,上锅蒸2小时左右(高压锅40分钟)至肉软烂。

作者: lara28    时间: 2013-8-13 11:01

作者: 农夫搬家    时间: 2013-8-13 13:18
应该梅菜比肉好吃
作者: stfz    时间: 2013-8-13 13:23
梅菜在华人超市有卖
作者: 妞妞在布村    时间: 2013-8-13 17:03
农夫搬家 发表于 2013-8-13 13:18
应该梅菜比肉好吃

不加肉只是梅菜也不好吃拉。

作者: 农夫搬家    时间: 2013-8-14 01:22
妞妞在布村 发表于 2013-8-13 17:03
不加肉只是梅菜也不好吃拉。

说的没错,

作者: Samchong    时间: 2013-8-14 02:04
上次試過梅菜太多,太咸了。樓主這個菜的賣相真心吸引呀。
作者: 妞妞在布村    时间: 2013-8-14 13:36
Samchong 发表于 2013-8-14 02:04
上次試過梅菜太多,太咸了。樓主這個菜的賣相真心吸引呀。

就是很难买到这么好的肉。

作者: 妞妞在布村    时间: 2013-8-14 13:38
另外炸那个肉皮要特别注意火候,不能火太大了。
作者: superax    时间: 2013-8-18 09:43
看起来很好吃 但是做起来不容易啊
作者: CYL    时间: 2013-8-19 00:02
妞妞在布村 发表于 2013-8-13 17:03
不加肉只是梅菜也不好吃拉。

梅菜是霉干菜?
作者: Samchong    时间: 2013-8-19 03:37
請問這種好肉在那檔買的呀?好像不太常見到這麼好的五花腩。
作者: 低吟咏唱    时间: 2013-8-29 18:12
好麻烦的




欢迎光临 BrisbaneBBS.com悠悠网 | 布里斯班中文网_昆士兰华人论坛_黄金海岸论坛_Goldcoast_租房_工作_交友_同城 (http://sinomedia.com.au/) Powered by Discuz! X3.2