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标题: 谁知道外面卖的honey chicken 怎么做。。 [打印本页]

作者: anessa 时间: 2009-5-27 21:14
标题: 谁知道外面卖的honey chicken 怎么做。。
RT。。谁会。。

作者: anessa 时间: 2009-5-27 21:44
2# 小楼独酌听风雨

这个貌似就撒。。。
还有一个是sweet chilli chicken吧。。

作者: IVANHAN 时间: 2009-5-27 22:58

作者: stkeun 时间: 2009-5-27 23:22
本帖最后由 stkeun 于 2009-5-27 23:39 编辑

我打工的店里是这样做的:
鸡胸肉平切0.5cm厚,裹面粉炸,8分钟左右,撩起,沥干,切成段,蜂蜜微波炉20秒,呈水状,淋上后撒上芝麻

作者: stkeun 时间: 2009-5-27 23:23
只是看油锅这样做的..我没做过..我只是看着好玩没事做..

作者: imbonnie 时间: 2009-5-29 06:34

作者: 笨小孩 时间: 2009-5-29 09:06

作者: LeS!ie. 时间: 2009-6-23 18:36
4# 小楼独酌听风雨

LEMON CHICKEN ?!

作者: Adiós-火星 时间: 2009-6-24 16:43
ＧＯＯＧＬＥ　ＩＳ　ＹＯＵＲ　ＦＲＩＥＮＤ。。

作者: 大馨子 时间: 2009-6-29 23:12
我们班一个阿三会做。。
我改天问问他

作者: 大馨子 时间: 2009-7-14 19:01
我今天去问那个印度同学了。。他真是滔滔不绝啊。
他说是先把鸡肉切好裹带面粉炸
锅里放蜂蜜糖和淀粉煮一下
放上炸好的肉让汁把鸡肉抱起来再撒上芝麻就好了

但是我的觉得一开始的应该是先把面粉加水加一点点苏打搅拌，一直到成粘稠的糊糊。再裹鸡肉去炸
还有那个汤汁。。如果直接放蜂蜜不知道会不会容胡啊。。淀粉放进去之前要加水是肯定的。。。

大体上就是这样了。。毕竟是阿三说的。。楼主可以先试试吧。。。不好别打我

作者: anessa 时间: 2009-7-25 23:36
14# 大馨子

哈哈，谢谢大馨子~还特地问了阿三=。=哈哈

作者: paopaotrashcan 时间: 2009-12-3 17:24
楼主姐姐不是喜欢吃这个吧，骗洋鬼子的啊。
做法如下：嘿嘿。
首先，配面浆，自发粉与生粉按2：1的比例加适量水（这个水量很重要，摸索一下吧，不好解释）。
放少许盐和鸡粉，调匀后放油少量，再调匀，记住要按照一个方向。
鸡肉就是楼上某位同志说的，0.5厘米厚，3厘米长，切好后放生粉蛋清盐糖鸡粉腌一下。
烧油，油八成热的时候关火，鸡肉裹浆入油锅炸。
小tip：不要一次炸熟，这样肉质会比较干硬，而且你再去打sause的时候，鸡肉的面壳就不脆了。
最好是呢，炸到鸡肉熟了，外壳稍微发黄，就捞出来，这样吃着也健康，而且炸好的鸡肉在空气中自己会变成金黄色，因为有油。
还没完，在家吃就不用单独打sause了，就仍然像楼上某位同志所说，来点蜂蜜放微波炉热一下就好了。
热蜂蜜的时候，再把油烧到刚才那个温度，把炸好的鸡肉在过一遍油，这样能脆点，而且颜色也更加金黄。
沥干油之后，装盘，淋上蜂蜜，撒点芝麻。或者你不嫌麻烦。放锅里翻一下，这样蜂蜜裹得匀。

另外，那个不撒芝麻的应该是柠檬鸡，我觉得，是个以骗洋鬼子为目标的中餐馆都有这两道菜。

作者: 咪哈娃 时间: 2009-12-9 02:52
先用一種專門做蜜糖雞的粉裹一次然後用油炸3分鐘，然後在用蜜糖加油後倒入先炸好的雞肉，底部在放上點炸好的米粉段即可

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