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标题: 豆瓣凤爪 [打印本页]
作者: dreamindream    时间: 2013-2-6 18:16
标题: 豆瓣凤爪
先介绍炒豆皮吧，材料：豆皮干，香菇，木耳。
豆皮干，香菇，木耳先用温水泡开
接下来锅里倒油，油热了之后，放入葱头爆香，再放入泡软香菇和木耳翻炒。


再放入泡软的豆皮，加入料酒，酱油（因为美味鲜偏咸，所以选择酱油的话，就可以不用放盐
不过，这也是根据人个口味去调配），少许红糖之后再翻炒。

最后加少量水焖锅3分钟，然后再加入鸡精翻锅，再起锅，成品如下：


接下是要豆瓣凤爪，材料：凤爪数个，再是黄豆酱
将凤爪洗净，然后剪去指甲，剁成小块。

锅里放水，放姜片再放点老酒烧开后，再放凤爪焖2～3分钟，沥水放盘里。
此步骤是为了去凤爪的惺味道，图片省略
再往里倒油，油热了之后再放入凤爪翻炒
同时加入料酒，酱油，三汤勺豆瓣酱，再加入凉水没过凤爪。
再放入大葱后焖锅8分钟。
＊如果喜欢吃软一点的朋友加再多加点水，焖个15钟也可以。

焖好后，放入鸡精调味，再收汁起锅。成品如下：


作者: petmonkey    时间: 2013-2-7 09:33
厉害啊！
作者: aysren    时间: 2013-2-7 20:03
作者: kiki_yi    时间: 2013-2-8 10:41
赞！看上去很开胃啊！
作者: 曾泰    时间: 2013-2-8 13:33
哇，楼主凤爪哪里买的啊
作者: 阿七    时间: 2013-2-11 15:46
曾泰 发表于 2013-2-8 13:33
哇，楼主凤爪哪里买的啊

大昌有卖~~~


PS:  好想吃第一个素菜!!!
作者: nihil    时间: 2013-2-23 21:10
作者: 若然微之    时间: 2013-4-3 21:51
请问楼主豆皮哪里买的
作者: rita258    时间: 2013-9-17 20:27





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