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标题: 脆皮豆腐 [打印本页]

作者: dreamindream    时间: 2012-12-22 04:33
标题: 脆皮豆腐
半夜12点,突然发现肚子饿,于是很想烧个菜祭祭五脏庙,冰箱里剩余的菜也不多,一块大豆腐躺在那,话说再不吃就坏了,秉着宁吃错、不放过的吃货原则,俺决定把它烧了!


豆腐切成长条型、 稍稍薄一些,几厘米我就不来说了,随个人喜好吧,我们的目标很简单:不要把豆腐弄碎就行
切豆腐的时候锅里顺便把油热下去,我们要准备把豆腐放油里炸一下


这是我第一次做这道菜,全凭想象,话说我切的豆腐太厚了,亲们可以切成三分之二的厚度差不多了
记住,刚下油锅的豆腐还很嫩,所以别老是去动它,易碎物品,等一面炸黄了再翻面换一换

捞起炸好的豆腐备用,锅中留少许油,将事先准备好的大蒜末、干辣椒、花椒(口味依个人而定)放入锅中,炒出香味
放入豆腐和"麻辣豆腐料",我买的是整包的麻辣豆腐配料,如果你不喜欢这个味道,可以自己放入豆瓣酱、盐、白糖少许
加水适中,水开后炖个两分钟就差不多了,加入勾芡、少许味精,起锅

按道理来说,上面应该撒上葱花,而不是大葱切丝,俺是因为三更半夜没地方找葱花,没办法才用大葱丝代替滴


    亲、如果您喜欢葱香的美味,可以多撒些葱花,然后将热油浇在葱花上,这道菜就算全部完成了,保证是一道美味可口、健胃消食、神清气爽的佳肴啊,不论是白饭搭菜亦或是配配小酒,都是上上之选!


作者: qwertyuiop    时间: 2012-12-22 06:15
嗯,不错,不错
作者: catfelix    时间: 2012-12-22 07:59
不错啊,不错,可以加些豆豉加些风味如老干妈什么的。。。
作者: lara28    时间: 2012-12-22 09:49
哇塞,半夜12点了还这么大动作?
作者: petmonkey    时间: 2012-12-22 10:15
太专业了!
作者: 开到荼靡    时间: 2012-12-22 15:16
大爱豆腐!LZ煎的好好啊,都没有碎,我要弄早就成拌豆腐啦!
作者: cancelexe    时间: 2012-12-24 20:05
豆腐炸得好好

作者: alice2011    时间: 2012-12-25 10:28
豆腐太容易碎了
作者: cancelexe    时间: 2012-12-27 22:56
要裹粉吗?




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