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标题: “试吃小分队”来到 “水井坊”~~ [打印本页]
作者: 段段    时间: 2011-6-17 14:27
标题: “试吃小分队”来到 “水井坊”~~
水井坊重新开业，试吃小分队回归了。
和上次相比，非常有改变，菜变多了~ 味道也好了~
去了两次，和在一起写~ 很多菜，所以 还算全面~~~~

要说和悉尼的比，装修和环境好的太多~ 但是味道，还是有差距的~ 虽然这边的厨师也是从悉尼本店过来的，但是，有些菜还是差了那么点。


酸菜鱼
也是布市最好吃的酸菜鱼。酸菜淹的不错，味道很够。同样鱼没有腥味，很新鲜，很嫩。唯一的缺点就是，没有辅助的绿色花椒，做装饰调味，味道稍微欠缺一些。当然，厨师风格不一样。不加花椒也是正宗的。
干辣鸡丁（具体叫什么想不起来了~）
算是辣子鸡的改进版~ 去了骨头，比普通的辣子鸡吃着更方便~ 但是 鸡丁也有弊端。切得太小，炸完太干。切得太大，炸完里面还太软。很难掌握。所以，他们选择了前者，非常小的鸡丁+看不到尽头的辣椒。几乎没吃几口，鸡肉就没了，都是辣椒了，虽然辣椒炸得很香，但是不能干吃辣椒吧~
脆香牛肉粒（具体叫什么想不起来了~）
这个很不错~ 有辣香，有椒香。软硬适中，分量也还可以。比较推荐。
小白菜豆腐汤
这个实在是很坑爹的~ 还没我做的好喝，这个价格我记得很清楚 小的$14.95。清汤挂水的，小白菜只是切了一半，豆腐都切成超薄的一片片的。汤的味道全是鸡精的味道。完全大排档的水平都没到，实在很难登上这样的菜桌~ 14.95啊啊啊啊，太过分了。。。
剁椒茄条
这个也实在是不能推荐。茄子感觉都是没熟的，直接浇了酱。剁椒么？明明是剁椒酱啊~+sweet chilly啊~ 还是酸的。。而且没什么味道~ 软塌塌的茄子，完全没有什么口感。看来大厨是专供某一种菜的。
干锅菜花
这个味道还可以。有点咸。既然放了bacon，就不要加盐了。干锅呀~ 有干锅，木有火呀？问了老板，他说这个不需要火的。我说，那就不要放在干锅里面啊，放盘子里面就好了呀。他说~ 因为他这个叫干锅菜花。。。 我~。。。。。。 这个木有照片，是因为弱智的iphone，某拍照片的软件，自动把我之前拍的删掉了~~ 我是今天才发现的~ 只能表示很抱歉~~~（不敬业的我~~~~)
沸腾鱼
这个可以算是布市最好吃的水煮鱼了。鱼很新鲜，味道也很不错。没有太油或者太腥。花椒的味道也不错。认识我的人，都知道我吃花椒那可是绝对高级的。我觉得好吃的花椒，肯定可以认定是国内的川花椒。鱼很滑，很嫩。木有照片~原因同上
蒜泥白肉
有点腻~ 其实味道还可以~ 木有照片~ 原因同上
夫妻肺片
同样味道可以~ 比悉尼的要强，但是肉有点硬，估计煮的不够火候。still木有照片~原因同上~


我应该还吃了别的，但是没有照片~ 我就想不起来了~~ （没有记忆力的我~~~~~~），所以暂时就是这样的。。。
老板态度不错，我批评他说服务员培训太不到位，上错了3次菜。他一个劲的跟我道歉，并且打了折~~~ 我表示很感谢~~~
老板表示正值考试期间，服务员很难到位，培训工作也难度加大~~ 十分痛苦~~ 我表示可以理解，以后继续这样的移民政策。都没有留学生会来了，吉拉德呀，你怎吗还不下台呢~~~（额~~~ 跑题ing）

第一去吃米饭很软~ 第二次由于米饭没了是现做的，所以有点硬。还是建议用中粒的米，不要用长粒的。另外可以把，米饭桶里面盛米饭的勺子，换成这个~ 就是跟菜一起上来的公勺。这个盛饭很方便~ 而且很容易操作。原来里面那个就是普通的汤匙，太小了~ 而且很容易烫手。

最后，再次强调要培训服务员。服务员几乎一问三不知，还频繁上错菜。。

价格，见仁见智了~ 我两次都是点了4-5个菜~~ 每次都在$100+ 所以 人均要$25左右~ 相对其他的小饭馆来说 有点偏贵。不过，对得起这个装修和味道的话，还是可以接受的。

总结，味道还算推荐，还有很多尚待改进。
作者: 段段    时间: 2011-6-17 14:29
沙发~
作者: TypeR    时间: 2011-6-17 14:32
板凳
作者: TypeR    时间: 2011-6-17 14:33
地板
作者: TypeR    时间: 2011-6-17 14:33
先顶再看
强帖留名
作者: red175    时间: 2011-6-17 14:48
占位
作者: tony1006    时间: 2011-6-17 14:49
在刚开业的时候去吃了一次，感觉不管是菜的味道，还是服务态度都是失望到了极点，但是现在从新开业还真的没有去过，改天再去试一次，看看是不是真的有所改进，顺便问一句，谁知道前一段时间为什么关门啊？
作者: 段段    时间: 2011-6-17 14:52
回复 7# tony1006


    其实他一开始，就不应该开业的。那个时候，装修，厨师都没到位呢~
作者: feelivy    时间: 2011-6-17 15:16
回复 8# 段段

可能租金摆在那儿急着回本呢~
那个菜汤真的很刷锅水的赶脚……
虽然你说是改善了，但感觉没有改善到让人很满意的程度诶…有一大半的菜都让人不太愉悦嘛
作者: Jie    时间: 2011-6-17 17:44
大家都夸沸腾鱼好吃~~~~~~~~~~~~俺要去试试~~哈哈~~
作者: 段段    时间: 2011-6-17 21:40
回复 9# feelivy


    只是相对上次开业地改善~ 跟悉尼还是不太能比~
作者: FNL    时间: 2011-6-17 22:54
谢谢推荐, 有时间去试试沸腾鱼...   不过，话说沸腾鱼和水煮鱼做法有点区别吧...  记得一个是浇热油，另一个是煮的..
作者: buttonzhu    时间: 2011-6-17 23:21
好象不错, 哪天去试
作者: 思思    时间: 2011-6-18 11:03
去过 感觉一般
作者: 段段    时间: 2011-6-18 12:31
回复 12# FNL


    都得浇油不然没法吃的~
作者: 小打小闹    时间: 2011-6-18 15:50
刚开业的时候去过一次 我们一桌4个人 点了6个菜也没吃饱， 米饭说是按人头算 给了一桶，但米非常松散， 结果分下来 每个人每个碗只能分一小点， 所以还不如每个人单叫米饭。  后来再没去过 不知道现在的如何， 不过对沸腾鱼还是有兴趣的 嘿嘿
作者: sss1    时间: 2011-6-18 16:14
菜一般  那毛血旺 里面都是鱼丸和鱼豆腐 晕了  感觉菜的价钱完全不值
作者: VVchanel    时间: 2011-6-19 14:32
作者: April    时间: 2011-6-19 21:20
把工资调高还是招得到人的么。。。怎么怪吉拉德呢。。。
作者: 段段    时间: 2011-6-19 22:30
回复 19# April


    酱紫啊。。不打工的同学飘走。。。
作者: 段段    时间: 2011-6-19 22:30
回复 17# sss1


    最近新开的几个饭馆都不是物有所值型的。。吃不起了啊
作者: yuyumars    时间: 2011-8-1 22:41
上周去他家看了一眼，要等半个多小时就走了。不过扫了一眼菜单，真的挺贵的。



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