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标题: 大盘鸡。。。 [打印本页]

作者: 小小 时间: 2011-5-2 22:38
标题: 大盘鸡。。。

材料：带骨头的鸡。。（也可用鸡翅或鸡腿）、土豆、尖椒。
调味料：葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、干辣椒、料酒、鸡粉
做法：
1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。
2、土豆、尖椒切块。
3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。
4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。
5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。
6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。面本来是出锅放的，但煮一会更进味。

作者: Bania 时间: 2011-5-2 22:49
我有一个朋友做这道菜好像很复杂。。。
怎么到你这就变得这么简单了。。

作者: 小小 时间: 2011-5-2 22:51
回复 2# Bania

每道菜有很多种做法，而且口味也不一样。。。我平时做这个菜的时候很快就搞定的。。。不过是鲁菜系的~

作者: 小小 时间: 2011-5-2 22:55
回复 2# Bania
还可以切块之后不用水煮，直接放油，放姜防粘锅，加一丢丢的醋，然后把鸡放进去，盖上锅盖防止水分蒸发太快，然后水分干了之后加料酒和酱油，老抽提色，然后生抽提味。。。加大料辣椒盖上盖闷一会。。。鸡变颜色之后把土豆片加进去，还可以加一点甜面酱，这样会提味。。。最后加一丢丢味精就很好吃了~~

作者: 小小 时间: 2011-5-2 22:56
回复 2# Bania

对了对了~还要关火之后加香菜炒一下特别香

作者: 神￠炜 时间: 2011-5-2 22:57
传说中的百度百科？

作者: 小小 时间: 2011-5-2 22:58
回复 6# 神￠炜

不是~~是小小百科。。哈哈~

作者: 小小 时间: 2011-5-2 23:13
回复 8# 可乐0

嘻嘻~~

作者: 毛=.=毛 时间: 2011-5-2 23:15
一定没有我朋友做的好吃~

作者: 小小 时间: 2011-5-2 23:24
回复 10# 毛=.=毛

每个人口味不同咯

作者: wenyu1234 时间: 2011-5-2 23:28

作者: 毛=.=毛 时间: 2011-5-2 23:31

回复毛=.=毛

每个人口味不同咯
小小发表于 2011-5-2 23:24

就算你这么讲我也说你没我朋友做的好吃！哈哈哈哈~ 不信哪天我带你去他家！让他做~ 他也是新疆的~

作者: Bania 时间: 2011-5-3 00:01
那如果不放辣椒的话会不会就不那么好吃了啊。。。或者有什么办法不放辣椒也能变得很好吃。。？

作者: 小小 时间: 2011-5-3 00:07
回复 14# Bania

五香粉吧~~不过没有辣椒好像真的没什么味道。。

作者: Vivien，yan 时间: 2011-5-3 22:57
好吃的一定要辣椒吗? 我就不吃辣椒

作者: buttonzhu 时间: 2011-5-3 23:20
做的没我家那口子好.

作者: skeriksson 时间: 2011-5-3 23:24
饭量大，求包养~

作者: 小小 时间: 2011-5-3 23:34
回复 18# skeriksson

饭量大的把苹果都吃光了~

作者: rani 时间: 2011-5-3 23:35
布村好少新疆人，来了快一年没碰到一个。每次和别人讲我是新疆人，人家都好惊奇，好像我是外星人。大盘鸡，想家了。。。。。

作者: 小小 时间: 2011-5-3 23:51
回复 20# rani

是哦~~有木有照片啊~好想看看长得像不像...

作者: rani 时间: 2011-5-5 18:55
回复 21# 小小

不用看了，我是汉族，没特征。呵呵

作者: 小小 时间: 2011-5-5 19:36
回复 22# rani

好吧~~

作者: qiwenzhu1 时间: 2012-10-31 16:40

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