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标题: ！！！越南式酸汤鱼！！！ [打印本页]

作者: 阿平 时间: 2012-4-3 20:33
标题: ！！！越南式酸汤鱼！！！
本帖最后由阿平于 2012-4-3 20:37 编辑

今天在家休息忙里偷闲做了一道菜越南式酸汤鱼首先把红鲷鱼取出鱼肉片成鱼片上浆焯水待用然后把鱼骨和菠萝粒一起用油炒香注入2L水熬成鱼汤鱼汤熬成后放入糖味精胡椒粉鱼露酸子粉（1包就是2L水的比例）红辣椒1个进行调味（是以甜酸为主带有咸口）然后放入空心菜还有一个是越南的蔬菜（我也不知道叫什么名字请知道的指点迷津，就是盆里的那个）和待用的鱼片煮滚后也是放入越南独有的香菜（也不知正式的名字就是放在那1包酸子粉旁边的一小把菜没这个菜这个酸汤鱼就不会有那种独特的味道）这样就成了简单吧切忌这道菜千万不要放料酒葱姜这样的话味道就变了一定要放那个酸子粉旁边的1小把菜。这道菜和中国的酸菜鱼是各有特色呵呵不妨在家试试！！

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作者: catfelix 时间: 2012-4-3 21:03
片鱼是个技术活。。。。顶一下LZ!

作者: 糖排 时间: 2012-4-4 00:11
大厨是样样精通啊！！！！

作者: 孙星 时间: 2012-4-4 01:40
看起来很好吃要顶一个

作者: Helen1990 时间: 2012-4-4 10:19
额，要片鱼，算了

作者: 阳光部落 时间: 2012-4-12 23:21
看了就觉得好吃

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